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2021.02.16

野沢菜漬け

野沢菜漬け

季節が秋から冬に移ろうころ、気になる漬物がある。それは野沢菜漬けである。

長野県の野沢温泉から取り寄せて食する本場の野沢菜漬けを心待ちにしている。

 

高野辰之先生が作詞した唱歌『おぼろ月夜』のモデルとなった飯山市の菜の花公園を訪れ、野沢温泉に宿泊した。そこで供された野沢菜漬けの美味しさに感動し、どこで購入することができるか宿に伺い、地元に愛されている店舗を教えてもらった。

 

その店舗の近くには、囲いをした温泉場があって、地元の方々はそこから湧き出る温泉で野沢菜を洗って漬けているとのこと。温泉に浸けることで、さらに鮮やかに変色した緑色は目に美しいものである。

 

以来、毎年職場のみんなと一緒に注文し、ポリポリとした歯ごたえの良さに、ビールがすすみ、ご飯がすすむ。ポッキーやカッパえびせんに負けず劣らず、食べだしたら止まらない止まらない・・・。